NEGOCIO
CEVICHERIA
¿Cómo Montar un Negocio de Ceviche?
¿Cómo Abrir una Cevicheria?
Una vez que haya dedicado tiempo a elaborar su plan de negocios y reflexionar sobre el tipo de negocio de Cevichería que desea, es el momento de comenzar a armar todo para lanzar su Cevichería.
Dependiendo de dónde abra su Cevichería y el tipo de negocio, es posible que deba seguir pasos adicionales, pero los puntos clave que se mencionan a continuación son los tres pasos que necesita para lanzar su Cevichería en Perú o en el extranjero.
Selección de Ubicación
Posiblemente, el aspecto más importante de su negocio sea encontrar la ubicación adecuada. Ya hemos conversado en otras secciones lo importante que es hacer una investigación de mercado exhaustiva para encontrar la ciudad / distrito correcto para abrir su Cevicheria, pero ¿qué pasa con la ubicación específica en sí?
Estas son algunas de las consideraciones clave al buscar una premisa:
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Estacionamiento: ¿Tiene estacionamiento o estacionamiento cercano en la calle? Esto puede ser un gran problema o no dependiendo del tamaño de la ciudad en la que se abra y de si hay una red de transporte público confiable cerca de la cual se encuentre.
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Tamaño total: ¿el espacio es adecuado para su negocio? Antes de ver las instalaciones, ya debería tener una idea bastante clara del tamaño del espacio que necesita. Sin embargo, es posible que descubra que no tiene el diseño que estaba buscando y no es adecuado para su Cevichería.
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Visibilidad: ¿El local es fácil de detectar o está oculto? Si está ubicado en una calle principal, es mucho más probable que lo vean el tráfico o los peatones que pasan.
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Salud y Seguridad: Asegurarse de que el local esté totalmente actualizado con las últimas normativas de edificación, seguridad contra incendios, controles eléctricos, etc.
Compras de su Equipo
Una vez que tengamos nuestra ubicación, necesitamos obtener todas las herramientas y equipos necesarios para nuestra Cevichería. A veces podrás alquilar un lugar que ya esté completamente equipado y otras veces tendrás que hacerlo tú mismo.
Ya hemos descrito información en nuestra otra página sobre qué equipo necesita para abrir una cevichería y los beneficios y desventajas de comprar equipos nuevos y usados.
Siempre es una buena idea determinar de antemano todo lo que habrá en su menú ANTES de determinar qué equipo necesita.
Encontrar los Proveedores
El siguiente paso es buscar proveedores para tu Cevichería. Es probable que esto incluya varios proveedores diferentes en lugar de un solo proveedor.
Nuestro consejo general es minimizar la cantidad total de proveedores con los que trabaja, tanto por motivos de costos como para facilitar los negocios.
Estos son algunos de los proveedores que necesitará para administrar su restaurante:
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Alimentos / Bebidas: El proveedor más obvio será para todos sus ingredientes. Por ejemplo: necesitarán pescados, marisco, arroz, verduras etc. Es probable que tenga algunas opciones para los proveedores, dependiendo de dónde se encuentre. Al revisar los proveedores de alimentos, asegúrese de seleccionar el producto que coincida con su propuesta comercial completa, por ejemplo, si se enfoca en la calidad y la frescura, también puede esperar a que le den un precio más alto
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Impresión y Señalización: Si planeas imprimir cualquier tipo de señalización o menús, entonces puede ser más beneficioso seguir con un solo proveedor. Decide si solo quieres que lo impriman por ti o si también los necesitarías para diseñar los letreros.
Otros proveedores que podrías considerar son:
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CCTV, alarmas y seguridad
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Control de plagas
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Software / Tecnología